用料：猪排骨一根，莴苣半根，藕片适量，土豆半个，黄瓜半个，胡萝卜1个，洋葱半个，姜适量，香菜未适量，干辣椒5个，花椒适量，辣椒粉适量，郫县豆瓣一勺，糖适量，生抽适量，大蒜3瓣。
做法：
1、将排骨切成小块，用盐水漂去血水。
2、将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉。
3、姜切片，香菜切成小段。
3. 锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出。
4. 锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒、花椒。
5. 加入藕、土豆、胡萝卜翻炒3分钟，最后加入黄瓜，炒至断生即好。
麻辣排骨的家常做法油炸 扩展
原料：排骨、花椒、干辣椒、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精。
做法步骤：

第1步、材料：排骨（已清洗）

第2步、配料：花椒

第3步、干辣椒（已剪开）、姜片、葱段

第4步、将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。

第5步、煮开10分钟后，捞出。

第6步、烧锅倒油烧热，下入干辣椒和适量的花椒炝锅。

第7步、随后，下入煮好的排骨，加适量的料酒翻炒一下。

第8步、接着，加适量的生抽翻炒翻炒。

第9步、然后，加少许盐、鸡精。

第10步、调味炒匀。

第11步、最后，搁入葱段，即成。
麻辣排骨的家常做法油炸 扩展
排骨放入锅中，加入葱姜，料酒，焯水后捞出洗净，放入盘中，加入盐花，料酒拌匀，腌制十分钟，锅中烧油油热下入排骨，炸至金黄捞出锅中，留底油下入花椒面，辣椒面，五香粉，白芝麻小火炒香倒入炸好的排骨翻炒均匀即可
